处理鸡肉 1.1/鸡肉洗净放入冷水锅中 1.2/加入姜片5片/料酒适量烧开 1.3/将鸡肉捞出洗净浮沫
砂锅炖鸡 2.1/将处理好的鸡肉放入砂锅中 2.2/放上姜片加满热水 2.3/大火煮开转小火慢煲30分钟
加料 3.1/加入泡好的虫草花 3.2/加入洗净的花菇 3.3/胡萝卜去死切滚刀块加入砂锅中 3.4/玉米切段加入砂锅中 3.5/中火烧开后调小火再慢煲30分钟 [可适当补加些热水以保证汤量足够]
调味 4.1/出锅前10分钟加入盐和白胡椒粉调味
调蘸料 5.1/起锅烧热油倒入放有辣椒片的碗中 这样辣椒油就有了 5.2/切蒜末/小葱花/辣椒末 待辣椒油稍凉些加入其中 5.3/加入足量的生抽和几滴陈醋 搅拌均匀即可
出锅 6.1/盛到碗里准备来吃 6.2/鸡肉蘸着“步骤5”的蘸料吃味道更美
鸡汤手擀面 晚餐做了点手擀面 配上鸡汤/鸡肉/红烧排骨/上海青 又是一道美味！
清炖的鸡汤好喝， 如何使鸡肉更好吃？ 试试步骤5里的蘸料吧！