姜葱切片切丝、辣椒切段、蒜拍开 小黄鱼去鳞去鳃去内脏，冲洗干净后加入姜片葱段、一勺料酒、生抽拌匀腌制二十分钟，期间翻动一次
热锅起油，油热后放入小黄鱼，中火炸至两面焦黄，不要乱翻动哈，不然会碎啦 炸好后舀掉多余的油，留适量油，放入蒜瓣姜丝煸出香味，加入干辣椒段，加500ml水，大火煮开后加剩余的料酒生抽、豉油中火煮几分钟。 当然啦，还可以加醋或者挤点柠檬汁
起锅装盘、放点葱丝在上边 汤泡饭很好，酸辣麻😉😉😉