水蒸黑米蛋糕，适合宝宝吃，水蒸更健康

作者： 张先森的张陈太太

香甜软糯的黑米蛋糕教程来啦，做之前看一下小贴士噢！

用料

• 鸡蛋 5个
• 黑米粉 80克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 60克
• 糯米粉 40克
• 油 20克

水蒸黑米蛋糕，适合宝宝吃，水蒸更健康的做法步骤

步骤 1

将四个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清盆必须是无水无油

步骤 2

将油和牛奶稍微乳化到看不到油光

步骤 3

乳化好以后加入到黄搅拌均匀

步骤 4

加入过筛好的糯米粉和黑米粉，一字或z字搅拌成粘稠的糊状，放一旁备用

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁，没有可不加，打蛋器高速打发，60克白砂糖分三次倒入

步骤 6

把三分之一的蛋白霜跟黑米糊混合，再把糊倒回蛋白霜里翻版均匀

步骤 7

高空倒入模具，震出大气泡，包上保鲜膜，用牙签扎几个孔

步骤 8

放到蒸具上中大火蒸40分钟，闷五分钟，拿出来凉几分钟脱膜就可以，趁热吃更好吃！

水蒸黑米蛋糕，适合宝宝吃，水蒸更健康的小贴士

本方为8寸模具，6寸材料减半，鸡蛋3个 1.材料准备好之后就要开始烧水了，保证蛋糕糊做完水是沸腾的 2.喜甜的，糖可以加到80克 3.糯米粉没有其它的粉可以代替！ 第一次发方子，有不足不懂得可以v我379934680

菜谱创建时间：2019-11-19 09:32:29