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蒜香炸排骨的做法

蒜香炸排骨

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吃货不挑食吖
因为公司“几只小白鼠”吃腻了我天天煮的排骨汤,他们说排骨可以拿来炸,也挺好吃的,我就壮着胆子来试了下,味道还不错,好像是有点咸了些,蒜也没有糊了,一大盘都被他们吃完了😂😂

用料

蒜香炸排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备排骨化冻,洗净去血水备用(我放进水里泡了好久,中途换了两次水,为了把里面的血都泡出来😂😂)。准备蒜头,拍碎,切成蒜末,不用太碎,我怕给糊了,然后姜切片,待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨沥干水分(可用厨房纸擦干,但是家里没这条件😂),放入盆中,加入蒜末,盐,白糖,生抽,姜片,一点点料酒,搅拌均匀,放置半小时左右让它入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入地瓜粉,再搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后锅里放油,等油温升高后,一个一个放入排骨下去炸,注意火候,火不要太大,我用的是电磁炉,它那里有显示煎的,我点的那里,但是觉得火候还是有点大,所以我还是开的很小,也不是很小,反正你看着,不要太急,不然蒜会糊了。等煎至一边定型了,在给它翻面继续炸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等炸的差不多了,用筷子夹起一个看看熟了没,感觉差不多了把排骨捞起来,控干油,然后开大火,等油温升高,快速放入排骨复炸一次(这时候要多去翻动翻动,免得蒜给糊了),等炸差不多一分钟之内,捞起来沥油,然后装盘即可。

蒜香炸排骨的小贴士

1、排骨选肥瘦相间的那种,听说还不错,我也不知道我选的这个是不是,我是选了它那一根一根的那种,太瘦了也不好,好像会柴柴的 2、火候刚开始那时候一定都是中小火,千万不要为了快速熟而开大火,一定要有耐心😂,不然火候太大了蒜会糊了的

菜谱创建时间:2019-11-19 08:07:37
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