在锅里加入足量的清水，煮沸后加入小西米，一直保持沸水煮状态，一边煮一边搅拌，以防粘底。大约10分钟以后，把小西米取出，用清水把它冲洗干净。
锅里再煮一锅水，沸腾后把小西米继续放入沸水里，大火煮5分钟左右，煮的过程继续搅拌，一直煮到小西米几乎完全透明，但中间还有小白点的状态关火，盖上锅盖闷20分钟左右，直至小西米变成全透明。
离锅后，马上用大量纯净水（冰水更佳）冲洗小西米，沥干备用。
芒果去皮去核打成泥，大约需要300克左右，另准备芒果粒和西柚粒适量。
取100克左右的糖，加250克左右的水，煮沸后熄火，倒入煮好的小西米冷却。
等小西米降温到40度以下，加入淡奶油、椰浆和芒果泥，搅拌均匀冷藏。
吃的时候可以撒上适量的芒果粒和西柚粒。
小台农其实就是“公果”，大台农是“母果”，两者是有区别的。大台农是已经授粉，果核里面是有籽的，在成长过程中很多营养就供给给了籽。而小台农没有授粉，果核里面没有籽，能食用的果肉比较多，味道也会比大台农更好一些哦。