芋头去皮滚刀切成如图大小状。切大小均匀最好。
锅里倒适量的油，烧开放芋头，炸至七八成熟，或自己感觉差不多就行。
芋头捞起放到盘中备用。
锅里多的油倒到一个容器里。留一点油，放生姜，小火放豆瓣酱2勺（可根据芋头多少决定），一定要小火，不然炸到你，我可不负责哦。
小火翻炒豆腐酱，然后倒入炸好的芋头，轻轻翻炒，倒没过芋头的水，也可以倒啤酒，盖上锅盖，小火焖烧。
水烧干起锅。撒上葱花。 有没有很诱人😍
咬一口，软软糯糯的，真的很好吃。
放豆瓣酱一定一定要小火。 不要放盐，什么调味料都可以不放。