塔吉锅炖羊排

作者： Maya小厨

天气变冷了。这时候来一锅热腾腾的羊排，那是暖胃又暖心。 我们家炖肉，喜欢用塔吉锅。不同于高压锅，塔吉锅能更原汁原味地保持肉味，时间也不用太长，肉质鲜嫩嚼着不费力。而且塔吉锅既可以当锅，也可以当盘子，做好了直接端上桌，大菜即视感，哈哈！ 做起来做起来！

用料

• 羊排 800克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 冰糖 15克
• 香叶 1片

塔吉锅炖羊排的做法步骤

步骤 1

超市买回来的速冻羊排，在买的时候就砍成一小块一小块的，不然自己砍不动。

步骤 2

焯水，过滤肉沫沫。

步骤 3

稍滤一下水后，羊排放入铁锅中翻炒，去除水份。不要放油！不要放油！

步骤 4

羊排捞起来，放入姜、八角、冰糖等，煸炒出味。

步骤 5

放入羊排，加入料酒、生抽等炒均匀上色，然后加大半碗水。

步骤 6

塔吉锅热起来，把羊排连水从铁锅倒入塔吉锅。

步骤 7

盖起盖子，大火开以后转小火，炖20分钟。

步骤 8

加入胡萝卜和土豆块

步骤 9

继续炖15分钟左右。注意水份多少，上色是否均匀，需要不时打开盖子翻一下。

步骤 10

炖到汁水收得差不多，就可以起锅了。

步骤 11

直接连塔吉锅端上桌。当盖子打开的一瞬间，香气扑鼻而来，汤汁还在滋滋作响，哇！冬天长膘的节奏！

菜谱创建时间：2019-11-18 20:53:23