岩溶全麦小餐包（波兰种、咸口、低卡）

作者： 双双小食记

这款小餐包是咸口的。虽然用上了马苏里拉芝士。但是总占比不高。所以热量也不高。面包我一向喜欢加上全麦。感觉很健康。内陷使用的红薯+香肠。吃完一个感觉早上活力满满哟！

用料

• 波兰种
• 全麦粉+水+酵母 40g+40g+1g
• 高筋面粉 180g
• 水 50g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 糖 10g
• 玉米油 15g
• 酵母 2g
• 内陷
• 红薯 150g
• 火腿肠 半根
• 马苏里拉芝士 20g

岩溶全麦小餐包（波兰种、咸口、低卡）的做法步骤

步骤 1

波兰种材料全部混合。密封常温发酵至底部有大气泡的状态就可以用了。如果不急用的话可以放冰箱保存到第二天再用。

步骤 2

面包的所有材料全部倒入和面桶。把波兰种也倒进去哟。天热的时候建议2个酵母先不加，以免和面的时候温度过高中途发酵。

步骤 3

和出光滑的薄膜就可以了。不需要太薄。

步骤 4

发酵至两倍大。用手指撮不塌不回弹。

步骤 5

面团排气分割成6份，滚圆松弛10分钟。

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步骤 6

步骤 6

内陷里的红薯提前蒸好了。用擀面杖压成泥。倒入切好的火腿肠丁和马苏里拉芝士混合。

步骤 7

松弛好的面团包入内陷，收口捏紧，收口朝下放入烤盘中。二次发酵至约两倍大。

步骤 8

用粉筛在面团表面薄薄撒一层面粉，然后用剪刀剪十字。

步骤 9

送入预热好的烤箱，中层上下火180度15分钟。中途如上色过深请移至烤箱下次。烤的过程面包会从开口吐泡泡哟。

步骤 10

成品如图。香喷喷！

岩溶全麦小餐包（波兰种、咸口、低卡）的小贴士

喜欢马苏里拉的朋友可以多加一点。我这个用量很少。主要是怕长胖！面包口感很好。很松软。大家尝试一下吧！

菜谱创建时间：2019-11-18 18:43:16