蘑菇🍄番茄🍅洋葱，今天做的是4个番茄的量，那就只要半个洋葱就好了，大概四个蘑菇，番茄一定要选当季的，江浙沪目前的番茄硬得能砸死人完全没有汁而且不起沙，所以用不了。这个季节建议买攀枝花的普罗旺斯🍅，如果没地方买问糖妈。
黑胡椒是必备的，这是家里用的第N瓶手磨黑胡椒了，羊排牛排必备，很好用。这个牌子我一般也会买点别的款式的混合香料，全部某宝买的。
干爹顶部划十字
烧一锅滚水，放番茄🍅，把皮去掉。
切丁，越碎越好，越碎越好。如果放搅拌机不要打成完全变泥，会太稀了，糊糊的有颗粒感为佳。
洋葱和口蘑🍄切丁，洋葱越碎越好，我图上的洋葱碎不够碎，因为洋葱切得流眼泪……… 💧💧
放黄油，中火，千万别大火😉黄油会焦掉。如果没有黄油就橄榄油或者没有气味的食用油，切忌不要用花生油。
黄油融化爆香洋葱碎
洋葱变半透明放蘑菇丁🍄🍄
蘑菇丁🍄变软放番茄碎，大概炖二十分钟样子，炖着要开盖不时翻炒下，不然会结底。放盐、黑胡椒、其他香料，适量白糖。
自己做的番茄酱🍅不像买的颜色鲜红，买的番茄酱尤其是🍅沙司一类，应该是加了食用色素，不然你自己做一次就知道了会不会那么红。尝尝看够不够咸，不用放味精，番茄的微酸+咸+甜，成品就很好吃了。
我一般都会多做一点，直接拿小瓶分装冷冻，要吃🍝或者做Pizza🍕提前解冻，放个把月肯定没问题。
因为糖糖不爱吃番茄酱里颗粒的洋葱和番茄碎碎，所以我今天熬得超不多又用料理机打了打………… 不建议这样做，因为那时候洋葱和蘑菇丁都混合在里面，打成糊颜色更偏黄了，不太好看。我们家奇葩女儿没办法……
这是我之前做的，熬到汁水差不多干了就OK了。
pizza饼底的酱也是这个酱，每次都是自己做的。
会发酵面团，做个pizza🍕简直太简单了。
正宗不正宗反正自己觉得好吃就好。
蘑菇是这批哈，超市里都有卖！
一定要用自然熟的番茄🍅，不然番茄炒不烂，没有汁水，不好吃。基本3-4个中等番茄只能炒250Ml装两瓶，今天因为奶奶把我准备做酱的🍅给用了，害得我又加了个市场货番茄。实属无奈啊，冬天好吃的🍅哪里买问糖妈哦！