超级无敌好吃的闽南海鲜咸饭

作者： 小小七肉嘟嘟

小时候的咸饭是用大锅和材火煮出来的，煮好以后那个锅巴给10元钱都不换的哈哈！现在成家以后，还是忘不了这个味道，幸好老公也跟我一样很爱吃咸饭，所以隔三差五必须来一顿！很简单的，而且没有太多调味料，好吃又健康，来来来～跟着我动起来

用料

• 盐 0.5勺
• 味极鲜酱油 少许
• 葱或蒜苗 3根
• 三层肉 3两（必不可少）
• 干贝 1小把
• 虾仁 1小把
• 海蛎干 1小把
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 1根（必不可少）
• 包菜 半个
• 大米 1.5杯

超级无敌好吃的闽南海鲜咸饭的做法步骤

步骤 1

准备所有食材！包菜切丝，胡萝卜刨丝，三层肉切细条，干贝海蛎干虾仁香菇洗净泡水备用。

步骤 2

大米提前半小时泡好。

步骤 3

三层肉下锅爆香！注意：只可用三层肉不可用瘦肉或其他肉代替，这是秘诀之一，没有三层肉的咸饭是没有灵魂的，而且要爆的稍微干一些！

步骤 4

下蒜苗的头或者葱头爆香，一般是用葱头比较香，今天刚好没葱了，用的蒜苗。爆香后滴几滴酱油下去，这样香油就出来了，咸饭就成功一半了，耶

步骤 5

再下海鲜干香菇爆炒，注意泡的水不要倒掉！

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步骤 6

步骤 6

大米泡的水倒掉，沥干水分！

步骤 7

下胡萝卜翻炒均匀，放盐和酱油调味！

步骤 8

最后放入大米炒香！米一定要炒过才好吃，这是秘诀之二，而且水分要炒干！

步骤 9

这是炒好以后的成品！包菜最好另外炒，等米饭快熟再拌进去比较好吃！今天的是一起放进去炒，因为家里有老人怕咬不动！

步骤 10

刚才泡海鲜干的水煮开加进去，水以即将没过大米即可！如果包菜一起放进去煮则水放少一些，因为煮的过程中菜也会出水，如果水多了煮出来米饭太烂就不好吃了！煮好以后蒜苗的叶子或者葱尾放进去拌一拌，就可以开吃了！！！

步骤 11

这是吃饱以后才拍的，因为太好吃了，煮熟立马就吃，就给忘记拍照了哈哈哈，我煮的偏烂一些，怕老人家吃不动

超级无敌好吃的闽南海鲜咸饭的小贴士

1.一定要用三层肉，一定要用三层肉，一定要用三层肉！！！而且可以多一些 2.肉一定要爆香啊，油没爆出来就不好吃了，而且锅里需要放点油下去炒 3.炒米的时候一定要把水分炒干 4.配菜里面的青菜最好分开炒，饭熟再拌进去，焖一会就可以吃了 5.如果喜欢吃辣的，可以放几个干辣椒或者小米椒，更好吃噢 6.如果家里没有这些海鲜干，可以放点虾米代替，但香菇和胡萝卜是必不可少的噢 7.好吃的话记得传作品噢，宝妈码这么多字很不容易的呢

菜谱创建时间：2019-11-18 13:35:25