1.鸡切块、土豆去皮切块、青红椒切段； 2.锅中入油，放入冰糖，炒出糖色，倒入鸡块，翻炒上色； 3.加入葱姜八角干辣椒，1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油，翻炒均匀；倒入开水，炖30min； 4.倒入土豆，加少许盐，再炖15min； 5.加青红椒，翻炒均匀出锅。