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最简单最好吃的红烧排骨

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最简单最好吃的红烧排骨的用料

最简单最好吃的红烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅,加入两片姜,倒入一小勺料酒。煮开焯水。

步骤 2

水开以后撇去浮末捞出控水备用

步骤 3

葱姜蒜干辣椒备好,大葱的话切段,小葱打结,蒜瓣轻轻拍几下

步骤 4

干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖,小火加热,用铲子轻轻把冰糖拍碎,小火熬化成金黄色 炒糖这个火候把握一定要注意。肉下早了会太甜,颜色裹不上,下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。

步骤 5

倒入焯水完毕的排骨,转中火翻炒均匀上色

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步骤 6
步骤 6

加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味

步骤 7

一锅铲生抽,少许老抽翻炒均匀

步骤 8

加入三片香叶,几块桂皮,倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。我图中的水少了后来又添了热水

步骤 9

中小火慢炖35分钟以上,汤汁不太多以后加入适量盐调味,翻炒均匀

步骤 10

加入盐以后再!小火炖十分钟左右,汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅 注意一共炖45分钟以上。有厨友炖了半小时然后反馈不够烂…

步骤 11

最后洒点芝麻小葱花即可出锅,超级下饭!

步骤 12

收藏留着啥时候猪肉便宜了吃呗

最简单最好吃的红烧排骨的小贴士

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菜谱创建时间:2019-11-18 11:03:05
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