选取好鳕鱼胶30克，我的大概4头，不同的等级，头数不同。还有顺便提一下市面上90%鱼胶是三无产品，硫熏胶/药泡胶，所以强烈建议厨友们去有正规生产资质的商城店铺买。
无论是做鱼胶汤品，菜品、甜品，鱼胶都得提前准备，因为泡发时间得24~48小时，想要完全泡发，最好有48小时。
进入泡发步骤，把鳕鱼胶用清水冲洗。
隔水蒸10分钟，为了营养的保留，建议隔水蒸，不要放到水里煮。此过程不要心急，时间要够，不然严重影响泡发度。
十分钟后，鳕鱼胶成蜷缩状。
把鳕鱼胶夹入事先准备好的冰水。
装冰水的容器一定要够大，冰水要完全淹没鳕鱼胶，往冰水里加入姜片，可以有效去腥。之后放入冰箱冷藏24~48小时，期间换水3次以上，如果不换水，腥味会比较重。重点：一定要放入冰箱，不然稳定高于20度以上，泡发半天左右就已经有腐肉味，毕竟是肉，这个不难理解哈。
48小时后，泡发完成，是不是有脱胎换骨，丑小鸭变小天鹅的感觉，Q弹感十足呀，满满胶原蛋白。
把泡发好的鳕鱼胶切成小段，切的大小没有要求，根据个人喜好，
准备好去核的红枣，枸杞，姜丝，冰糖，牛奶备用。红枣和枸杞不要太多，这两种辅料炖久了，会有酸味。
除了牛奶，其他食材都倒入炖盅里面。
准备加温水
温水淹没所有食材。盖上盖子，隔水炖1.5小时。很多人对炖和蒸区分不来，炖是需要盖盖子，蒸是不需要盖盖子。所以炖出来的汤或甜品更加浓郁，营养保留得更加好。所以强烈建议用炖盅煲汤或糖水，营养又美味。
1.5小时后，加入牛奶。继续炖0.5小时
2小时后，鳕鱼胶炖牛奶红枣糖水完成。但是小编觉得还不够，为了提升鲜度，加上水果丁会是更加完美，色香味俱全。小编女儿喜欢芒果，那就一如既往的加上芒果丁。
六岁生日，六碗糖水，加上我亲爱的妈妈定的蛋糕，快乐的生活很简单，那就是全家幸福安康。
哈哈，由于工作太忙，这次的糖水是在公司完成的，之后拿回家里。 时间问题芒果丁切得比较仓促，影响了美观，不过还是非常醇香，润滑，鲜甜。
最后对大宝生日祝福： 在我老去的路上， 你能独立坚强； 在你成长的路上， 你能善良智慧。