用APP打开
少配料健康版卤鸡爪(简易家庭版)的做法

少配料健康版卤鸡爪(简易家庭版)

922人浏览 27人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 仓鼠太太
仓鼠太太
仓鼠🐹太太最近很馋卤味,鸡爪更是童年下了饭桌后和野餐出游的最美零食记忆。可是为了小仓鼠,最近得食的少盐少油少配料。外面买的卫生也好,调料也好很难满足我的安全感(茴香桂皮之类的不能吃)。。。好吧,那咱就自己做呗!那些大料不能放,只能常规的放点。比较简易,味道也不错! PS:个人想吃小鸡腿和卤蛋,所以加了,不加也不要紧哈!

用料

少配料健康版卤鸡爪(简易家庭版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先煮好鸡蛋,切好所有食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪修剪干净指甲切好后和鸡腿浸泡在水里,这样可以去除血水,煮的时候腥味少。(个人喜欢鸡爪切小一点,吃的时候方便)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水加生姜煮开后,放入鸡爪鸡腿煮,期间加点黄酒去腥(对腥味比较敏感,所以去腥步骤多哈😊);水再次煮开后,煮出脏水关火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过冷水,洗干净,让肉肉更紧实Q弹哈😊!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,爆香葱姜蒜,放入鸡爪鸡腿炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄酒,再次去腥!哈哈没办法,😄仓鼠🐹太太对腥味敏感! 加入少许一点点的冰糖或者白糖,炒一点糖色,可提鲜(为了健康,糖放的真的很少只是一点点)! 加入老抽上色,加入生抽和耗油增鲜,加入豆瓣酱增加入味!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当鸡爪翻炒有一点香味着色均匀后,加入熟鸡蛋翻炒!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后加入大概齐平食材的水量,然后加入切块的番茄🍅和大葱两小块。 番茄🍅调味是老妈给的荤菜秘诀,增添鲜甜,可减少糖的加入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开十分钟,然后转小火🔥煮30分钟(视自己想要喜欢的熟烂度,仓鼠🐹太太家里煤气灶火比较大,所以三十分钟就足够啦!)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小时后,大火收汁!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,品尝,味道不错😊!入味算足,偏清淡,孕妇小孩可吃哈😊! 大葱生姜番茄🍅衣之类的调料残渣过筛夹出!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌸仓鼠🐹太太的秘密武器: 可以加一筷子头的量的自制剁椒,做调味,品尝时吃不出味道,但是曾鲜哦!一般品不出辣味! 这个剁椒是仓鼠🐹太太老妈家乡本地辣椒自制的,鲜香,辣味不是很重!现在不能吃一点点辣,只能每次荤菜时筷子头弄一点点曾鲜哈😊。

菜谱创建时间:2019-11-17 20:58:49
打开App收藏