首先煮好鸡蛋，切好所有食材。
鸡爪修剪干净指甲切好后和鸡腿浸泡在水里，这样可以去除血水，煮的时候腥味少。（个人喜欢鸡爪切小一点，吃的时候方便）
冷水加生姜煮开后，放入鸡爪鸡腿煮，期间加点黄酒去腥（对腥味比较敏感，所以去腥步骤多哈😊）；水再次煮开后，煮出脏水关火。
过冷水，洗干净，让肉肉更紧实Q弹哈😊！
起油锅，爆香葱姜蒜，放入鸡爪鸡腿炒。
加入黄酒，再次去腥！哈哈没办法，😄仓鼠🐹太太对腥味敏感！ 加入少许一点点的冰糖或者白糖，炒一点糖色，可提鲜（为了健康，糖放的真的很少只是一点点）！ 加入老抽上色，加入生抽和耗油增鲜，加入豆瓣酱增加入味！
当鸡爪翻炒有一点香味着色均匀后，加入熟鸡蛋翻炒！
翻炒均匀后加入大概齐平食材的水量，然后加入切块的番茄🍅和大葱两小块。 番茄🍅调味是老妈给的荤菜秘诀，增添鲜甜，可减少糖的加入。
大火煮开十分钟，然后转小火🔥煮30分钟（视自己想要喜欢的熟烂度，仓鼠🐹太太家里煤气灶火比较大，所以三十分钟就足够啦！）
半小时后，大火收汁！
起锅，品尝，味道不错😊！入味算足，偏清淡，孕妇小孩可吃哈😊！ 大葱生姜番茄🍅衣之类的调料残渣过筛夹出！
🌸仓鼠🐹太太的秘密武器： 可以加一筷子头的量的自制剁椒，做调味，品尝时吃不出味道，但是曾鲜哦！一般品不出辣味！ 这个剁椒是仓鼠🐹太太老妈家乡本地辣椒自制的，鲜香，辣味不是很重！现在不能吃一点点辣，只能每次荤菜时筷子头弄一点点曾鲜哈😊。