全麦紫薯馒头

作者： cocoeffie

因为正在减肥，所以要少吃白面，多吃粗粮面。全麦面粉或是黑全麦面粉很适合在这个时期用来蒸馒头，做各种面食。吃起来口感虽然比较粗，但是麦香味很浓，有嚼劲。光是蒸馒头会比较单调，那就来点新方法，加入紫薯或红薯做馅，使得口感更丰富。红薯有淡淡甜味，紫薯是香浓的味道。

用料

• 全麦面粉 500G
• 低脂牛奶 适量
• 酵母 5克
• 紫薯 5个

全麦紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

把紫薯去皮切块，上蒸锅蒸熟，晾凉备用。

步骤 2

5G干酵母用温水化开。一定要用温水，冷水不易化开，开水会使酵母失去活性。

步骤 3

加入500克黑全麦面粉

步骤 4

揉成面团，放置两到三小时，等待面团起发。

步骤 5

将之前蒸好的紫薯弄散，加入低脂牛奶。

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步骤 6

步骤 6

揉成紫薯泥备用。

步骤 7

待面团发至两倍大后，开始揉面团，揉好后切成一段一段的，将小段再揉成圆球，拍成扁面饼，里面包上紫薯馅。

步骤 8

拍成稍扁的面饼摆入蒸锅。记得要留有空隙。

步骤 9

上锅水开后蒸25分钟，关火再焖5分钟后出锅

步骤 10

蒸好后，掰开看看。很漂亮，味道也很棒。

全麦紫薯馒头的小贴士

1、减肥期间加低脂牛奶，低脂牛奶比脱脂牛奶更有利于减肥。 2、紫薯泥不要和的过稀。减肥期间不宜在紫薯泥中加糖。不减肥可以加入蜂蜜。

菜谱创建时间：2019-11-17 20:28:37