洋葱切成小块，这样就不用炸完再切了
五花肉切成1厘米小肉丁，这样好烂也能吃到肉肉。香菇也切成同样大小。鸡蛋提前煮好剥皮。
锅里倒食用油炸洋葱，好多人选红葱头，但是我们这个城市基本见不到，洋葱水份确实很大，炸了好久也没炸成洋葱酥，我就是炸到略微发黄就关火了，因为有次炸大了有点发苦。
用炸完洋葱的油炒五花肉，炒出油后加香菇接着炒，炒出水份后加入炸过的洋葱。加酱油，料酒，八角，冰糖和适量的水。放入炖锅里面尽情的炖，这个时候抽空处理一下青菜开水烫一下备用，焖上米饭。
剩下就交给时间吧，我炖了一个小时，然后就是盛饭开吃。想吃多少卤肉放多少，过瘾！