备好鲜虾，葱姜，和张爷爷空心挂面
虾剥壳去虾线，葱姜切片，取三捆挂面（一男一女两人份）。
热锅热油放入葱姜爆锅。
放入虾，炒至变色
放入料酒、生抽和耗油翻炒
放入适量清水，烧热
水沸腾后放入挂面，煮3-5分钟，然后放入适量盐出锅。
如果买的是张爷爷空心挂面的话，不用放太多的盐。因为面在制作过程中本身加入了盐，会有咸味儿。