鸡杂。 直接买的冷藏的切好了腌制好的鸡杂。 （里面有盐分的）
自己之前做的酸泡菜，吃剩一点点啦。 腌制二十多天后的泡菜亚硝酸盐含量已经很少了。
这就是所有的食材了。一块钱一包小包的小米椒，自己做的泡菜，还有鲁胡子的辣椒酱，还有葱和蒜。 要是还有点青椒或红椒就好啦。
哈哈，酸泡菜真的是我滴爱，做得太成功了，再来一个大特写。 （嘿嘿，不要嫌弃我啰嗦）
热锅冷油先下大蒜煸香，然后下鸡杂翻炒，加一点点生抽调味，大概炒三分钟炒干水汽。
接着下辣椒酱和泡椒。 （腌制的鸡杂有盐分，辣椒酱和泡椒也有咸味，可以不用加盐了）
将辣椒和鸡杂均匀翻炒。
最后下切碎的泡菜简单翻炒，最后下葱花起锅装盘。 （也可以加点味精或鸡精调味）
出锅，开吃吧，很美味哟～
1、要是有姜和生辣椒的话，姜可以和蒜一起放，生辣椒和泡椒一起放。我没放又是因为没有。 2、泡菜最后放，不要炒得太久，保持其脆爽的口感。 3、没有泡菜可以用酸豆角或者酸萝卜替换，都没有的话也可以不放。