牛肉火锅，有电饭锅就行

作者： 叶明芳

冬天，炖菜搞起来。牛肉必选，超级简单。

用料

• 牛肉 1000克
• 盐 3克
• 蔬菜 500克
• 小米椒 4个
• 火锅底料 适量
• 香料 看图片

牛肉火锅，有电饭锅就行的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

放入两片生姜，水淹没过牛肉，煮开，洗去血水

步骤 3

准备香料

步骤 4

先炒糖色，最小火

步骤 5

慢慢化开

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步骤 6

步骤 6

放入香料。爆香。还是小火。大火容易糊掉。

步骤 7

焯过水的牛肉洗干净晾干，倒入锅中。开大火炒2分钟。

步骤 8

料酒或香醋，倒入一点去腥。我喜欢用香醋。炒一分钟

步骤 9

盛起来，放入电饭锅。加开水，没过牛肉。

步骤 10

放入一块火锅底料，虽然喜欢吃辣，但是家里有小孩。先少放一点。火锅里面的香料很多，煮的时候牛肉更容易入味。

步骤 11

电饭锅，功能选择粥/汤。1小时30分钟。

步骤 12

准备白菜。

步骤 13

摆在汤锅底下。再把烧好的牛肉放在上层。加入适量盐。烧开转小火。还可以加其他喜欢的配菜。

牛肉火锅，有电饭锅就行的小贴士

焯水后的牛肉，后面烧的时候，要用热水。肉不容易老。放入电饭锅焖的时候，可以先不要放盐。后放牛肉更易熟。 如果是烧土豆牛肉。牛肉烧好后，用牛肉汤炖熟土豆，再放牛肉。这样牛肉的香味不会被土豆吸掉，卖相也好看一点，不会糊糊的。 一次可以多炖一点牛肉。每次可以配不同的菜。放冰箱保存就行。

菜谱创建时间：2019-11-17 12:50:32