新鲜鲍鱼去壳洗净，刀在表面划痕。 三瓣蒜粒切碎，姜片准备好。
鸡块洗净放入料酒，盐，生粉腌制。
锅内放油，放入蒜末姜片爆香。
放入鸡块翻炒俩分钟，同时加入料酒，盐，糖，两勺生抽，继续翻炒三分钟。
加入两勺老抽，加水至鸡块的一半，大火烧开转中火继续煮15分钟收汁。快好的时候撒入葱花。
煮至收汁就完成啦。
小鲍鱼可以更多一些，六个以上更入味。