巧克力斑马纹戚风蛋糕（8寸）

作者： Orange程

唯有美食和爱情不可辜负……

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 色拉油 40g
• 牛奶 50克
• 可可粉 8克
• 糖粉 20+60克
• 盐 0.5g
• 白醋 3～4滴
• 白开水 20g

巧克力斑马纹戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

5颗鸡蛋分离好，蛋黄里加0.5g盐。

步骤 2

蛋清中加入3~4滴白醋。

步骤 3

蛋黄中加入糖粉20g、牛奶50g、色拉油40g，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。

步骤 4

8g巧克力……

步骤 5

加20g白开水搅拌好。

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步骤 6

步骤 6

乳化好的蛋黄糊

步骤 7

加入85g低筋面粉。

步骤 8

用橡皮刮刀翻拌均匀。烤箱170度预热。

步骤 9

蛋清加入20g糖粉用电动打蛋器打至鱼眼泡。

步骤 10

第二次加入糖粉20g……

步骤 11

打发至有纹路时，第三次加入糖粉

步骤 12

打发至提起打蛋器有直立的小尖尖为好。

步骤 13

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。

步骤 14

翻拌均匀。

步骤 15

全部倒入进蛋白霜中。

步骤 16

翻拌均匀。

步骤 17

分出一半面糊加入巧克力浆。

步骤 18

翻拌均匀。

步骤 19

用两个汤勺把巧克力糊、原味糊各一勺一勺的舀至活底八寸模具中间，每种差不多十勺左右……

步骤 20

用筷子在面糊表面从外向内划8下。

步骤 21

入烤箱中下层，150度，60分钟。

步骤 22

看表面发起来，颜色满意时加盖锡纸。

步骤 23

时间到，拿出来振一下。倒扣凉晾。

步骤 24

脱模。

步骤 25

脱模后的高度。

步骤 26

是不是很美。

步骤 27

也很美味。

步骤 28

里面很绵密

步骤 29

不仅好看，也很好吃。

步骤 30

心情也美美哒。

菜谱创建时间：2019-11-17 12:01:06