海外党!中超奶黄包太贵?现成奶黄酱自制奶黄包无油少糖不怕胖

作者： 常驻英国小饼干

中国超市一盒奶黄包卖四五十人民币实在太贵啦 其实英国超市就有现成的奶黄酱叫Custard，物廉价美。自己做奶黄包成本低廉，没加黄油味道也不错，还不担心长胖。

用料

• 面粉（这个量做了八个包子） 200克
• 水或牛奶（用于和面） 100克
• 酵母 3克
• Custard罐头（本人坐标英国，大超市绝对有，而且巨便宜） 一罐
• 糖 20克（自行增减，奶黄罐头本身就挺甜）
• 面粉（用于给罐头的酱增稠） 20克
• 生粉（增稠，各种淀粉都行） 20克

海外党!中超奶黄包太贵?现成奶黄酱自制奶黄包无油少糖不怕胖的做法步骤

步骤 1

揉面发面参考做包子的通用方法。 温水化酵母和泡打粉。 面粉加一点糖和酵母水（或牛奶）混合。 用筷子搅成面絮状。 上手和面，直到三光。 盖上保鲜膜发酵两倍大。

步骤 2

发酵的时候准备奶黄馅。 国外超市有现成的奶黄罐头，Custard。 这个酱才25p啊，人民币两块钱 不过质地比较稀。 开一罐倒进锅里。 加入糖，面粉和生粉，充分搅拌，使粉和酱充分混合，增稠。 开小火，一边加热一边搅拌。 酱会越来越浓稠。

步骤 3

直到变成一种介于固体和液体之间的状态。勺子舀起来不会流下去就好了。

步骤 4

锅离火，酱放凉之后舀到一个保鲜袋，扎口，袋子角剪一个小口。奶黄酱准备完毕。

步骤 5

面团发到两倍大 取出排气 揉一揉 分成八个剂子

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步骤 6

步骤 6

擀皮，注意中间厚两边薄。 皮子大一点，不然奶黄酱容易溢出来。

步骤 7

之前准备的奶黄酱挤到面皮上，有技术的折褶子，或者直接包圆就好。要确认馅不漏出来哦。

步骤 8

在包的时候顺便蒸锅烧开一锅水，然后关火 包完之后把包子放进关了火的蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵 湿热的环境能够帮助包子快速二发 大约12分钟就能发起来 发起来后直接开火蒸12分钟 蒸好了不要立马开锅盖 等待三五分钟再开 本人蒸锅太小了大家不要介意

步骤 9

成品简直好吃到让留学狗感动哭泣 成本也是便宜到哭泣 现在实现包子自由的感觉真好

菜谱创建时间：2019-11-17 07:34:03