手工揉面烤面包

作者： 肉肉的妈妈134

啥也不会的我自从有了我最挑食的小肉肉也开始学习了。 这是我第二次烤面包，非常成功，三个宝贝抢着给我点赞。半夜不睡觉，先把方子记下来，怕明天一早给忘记了。

用料

• 高筋面粉 300克左右，风筝牌
• 鸡蛋 1个，打散称了一下34克
• 黄油 21克+大约3克食用油
• 糖 45克
• 牛奶 170克左右.晨光供港一号鲜奶
• 酵母 6克.我觉得这个可以调整

手工揉面烤面包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+白糖稍微混合下，+鸡蛋混合+逐渐加入牛奶，这个过程中边用筷子搅拌

步骤 2

开始揉面，揉成团不粘手即可分几次加入黄油，继续揉。 揉面注意：除了正常揉面手法外，也可以像搓衣服那样搓，还能提起来摔打反正就是为了加速起筋。 全部加进去后再揉一会儿，能出膜就行，越薄越好。 其实没有传说中那么夸张，十五分钟肯定可以搞完。

步骤 3

揉完放盆里发酵就行了。 也可以放烤箱发酵，哪里都行啦！发酵至两倍大，戳下不反弹即可。注意密封哈，不然面团表皮会被吹硬。

步骤 4

发酵好了，取出来揉面或者用擀面杖排气。分成你想要的大小，整理成你喜欢的花型摆入考盘。

步骤 5

在烤盘中醒发半小时，其实随便啦，膨胀个两倍大即可。 然后开烤：我格兰仕的，个人感觉火力挺大，用的是上下火160℃ 18分钟 最后还剩五分钟的时候，取个锡纸盖一忽儿，以防上色过度，上面烤糊。

手工揉面烤面包的小贴士

第一次发，太啰嗦了。本来没打算上方子，后来太成功了，怕我自己忘记。这方子也是给我自己看的。图片是最后吃了几个才拍的，本来是发给我老妈得瑟下的。 普通面粉也可以做其实，要调整一下液体用量。

菜谱创建时间：2019-11-17 00:25:23