①牛骨先用冷水泡1-2小时，为了洗出血水 ②将洗净的牛骨放入冷水锅中，开大火煮出血沫，并用汤匙撇出，留下清汤。 （千万不要用热水，会把骨头中的血水激住，做出来的骨头汤会腥气较重）
①我有强迫症，必须把血沫撇干净😂 ②把骨头和汤分开放在两个盆子中备用
①锅中放入底油，再放入一点盐，防止煎骨头时油炸锅 ②倒入花椒、香叶、葱段、姜片、八角，煎至变黄，有香味，这样煮出的骨头汤颜色会比较白，浓香啦
①将煎好的骨头倒入砂锅中，放没入锅三分之二的热水➕肉汤（如果肉汤多就都放之前煮骨头的汤，我是之前估计错误，汤少了，后期加的热水） ②定时两小时，慢炖
把萝卜削皮，切成1.5厘米*1.5厘米的方块备用。 香菜洗净切沫备用。
最后半小时放入萝卜块，慢炖直至炖汤结束。
汤好后，出锅前按个人口味放少许盐，在碗中撒些许香菜沫，提味。不爱香菜的，可以放香葱😃。 ↠最后，配上新疆的芝麻馕，绝配！！！ 有喜欢的朋友，后期可以出个馕的菜单啦！
我买的纯骨头棒子，就为了喝汤所以没用高压锅！如果喜欢白汤的，一定要把骨肉用油煎完后再煮，就会出白汤啦！我这次炖的时间比较短，所以火候欠点！ 你们可以完成得更棒！