油酥糖馅饼

作者： 宋欣睿

用料

• 中筋面粉 330克
• 温水 200克
• 酵母 3克
• 白糖 适量
• 食用油 适量

油酥糖馅饼的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材

步骤 2

先做一个油酥备用：取30克面粉，把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可

步骤 3

做一个糖馅：三大勺白糖加两勺面粉搅拌均匀备用

步骤 4

面粉里加入酵母、温水搅拌成面絮状，用手揉成光滑的面团、盖上保鲜膜发酵1.5倍大、我是用烤箱发面，45度发60分钟

步骤 5

发酵好的面有丰富的蜂窝组织

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步骤 6

步骤 6

再揉至光滑，擀成厚一点的面片

步骤 7

倒上油酥用刷子涂抹均匀、从一侧卷起来、再切成大小均匀的面剂子、把两边收口处捏紧

步骤 8

把面剂子按扁、包上糖馅、（喜欢吃甜可以多放一些）用包包子的方法把口捏紧、再翻过来按压成厚一点的小饼

步骤 9

全部做好后盖上保鲜膜再发酵20分钟

步骤 10

平底不粘锅摆上小饼（也可以放油也可以不放）我今天做的是不放油、开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅！

步骤 11

开始吃吧

步骤 12

外层非常酥脆

步骤 13

里面层次分明、还有甜甜的糖馅

步骤 14

里面层次分明……非常松软又甜

菜谱创建时间：2019-11-16 23:45:53