超容易成功的水煮鱼

作者： 醒醒醒醒我是琼琼

突然很想吃水煮鱼，然后看了下厨房，综合各个菜谱，决定做法如下，结果！！！非常成功！适合第一次做水煮鱼的！

用料

• 草鱼 1条
• 黄豆芽 250克
• 葱 3根
• 花椒 30粒
• 淀粉 15g
• 豆瓣酱 3勺
• 干辣椒 10个
• 香菜 4根
• 蒜 6瓣
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根

超容易成功的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

锅热，下油，放蒜头、洋葱炒一会儿，再放干辣椒段、花椒、上葱段炒香

步骤 2

下郫县豆瓣酱，炒出红油，下热水煮沸

步骤 3

下黄瓜、豆芽菜等配菜煮熟，捞出

步骤 4

下鱼头鱼骨，煮熟捞出

步骤 5

下鱼片，一片一片下去，然后不要翻动，煮熟，倒出鱼片和汤(鱼片制作：要用酱油盐等调料腌半小时，再加入淀粉、鸡蛋，搅拌均匀）

步骤 6

起锅热油，炒香干辣椒、花椒，倒入盆中

步骤 7

再起锅热油，把油倒在刚才炒香的干辣椒花椒上，听到“滋滋滋”……香味扑鼻🤤

步骤 8

撒上葱花香菜，撒上芝麻！！

步骤 9

上桌！拍照！

超容易成功的水煮鱼的小贴士

1.鱼要用蛋清和淀粉抓匀 2.配菜选择自己喜欢的都可以，反正就是要下到那个红油汤里面煮熟捞出，放在盆底 3.根据自己的口味下郫县豆瓣酱，一定要用郫县豆瓣酱！盐少放！ 4.鱼片一定要最后煮，不要翻动鱼片，煮熟直接倒入盆中！ 5.用料可根据自己的厨房经验更改

菜谱创建时间：2019-11-16 22:59:53