酸菜鱼家常版

作者： 黄师傅哒试菜员

老公第一次尝试家常版，完美成功。非常下饭哟～

用料

• 酸菜调味包 250克
• 鸡蛋 1只
• 黑鱼 1条2斤
• 姜片蒜瓣 适量
• 香菜 3根
• 莴笋 1根
• 金针菇 1把
• 料酒 2勺

酸菜鱼家常版的做法步骤

步骤 1

鱼头和鱼骨踢出，用来熬汤，鱼肉切片备用

步骤 2

放入调料包腌制鱼片，调料包有白胡椒粉，淀粉，盐，放入两勺料酒，打入鸡蛋蛋清，会让鱼肉更加爽滑，腌制20分钟。

步骤 3

起油锅，葱姜蒜煸炒出香味，酸菜包放入炒2～3分钟，炒至酸菜干为止。 鱼头鱼骨热锅放油煸炒至金黄，这样烧出的鱼汤会又浓又白，加入酸菜一起煸炒，加水烧开，水尽量多一点。

步骤 4

放入喜欢的食材，我这里放的是金针菇和莴笋，大火烧开。

步骤 5

鱼片放入锅中，15秒左右可以关火，中间不要搅鱼片，容易碎掉。出锅后，锅内烧适量热油，撒葱花，淋油，完美开吃，第一次尝试，非常下饭哦～

菜谱创建时间：2019-11-16 21:20:24