胡萝卜切丝放少量盐腌制半小时，腌出多余水分沥干切小丁备用。老豆腐切片焯水后沥干晾凉，压成末状备用。香菇切成小细丁。
将胡萝卜，香菇，豆腐凉拌均匀。
再加入肉末，葱，鸡蛋以及上述调料搅拌均匀（带上一次性手套搅拌更均匀）分次少量加入面粉，直到揉成团不会散开，有粘性。（可用筷子沾一点尝一尝味道）
糯米需提前泡一到两小时（小编这次没有泡，虽然蒸出来熟了，但是比较干，粘性没那么好）将泡好的糯米均匀黏在豆腐球球上，依次放入盘中，加颗枸杞（提前泡一泡色泽好更饱满，小编偷懒直接放了干的，显然不好看）
放入电饭锅蒸（正常煮饭一起蒸就可以了）饭熟即享美味（没有泡的糯米很干，影响口感，再次提醒一定要提前泡，这是教训）
剩下的搓成小圆子，油温插筷冒泡时下锅炸至，需要翻动，防止粘锅，颜色稍变金黄可捞出。
全部炸好后迅速复炸一遍放吸油纸吸下油即可上桌啦～～
糯米提前泡，重要的事必须再唠叨一遍。