青菜直接炒大错特错，记住这一步炒出来的颜色嫩绿还好吃

作者： wo爱做美食

说到青菜可能每个人都会做，但是怎么做出来好吃又不会发黄的青菜却大有学问。现在讲究荤素搭配，青菜是我们饭桌上经常必备的一道菜，它含有多种营养素，为低脂蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类吸收，青菜中富含维生素C，胡萝卜素是是人体黏膜及皮上组织维持生长的重要营养物质，所以它同时也有美容养颜的作用。青菜虽是素食且价格便宜，但它的营养价值却高过很多肉类食品。炒青菜其实很简单，方法用对了，人人都能炒出口感清脆，味道好吃又不会发黄的青菜，那么具体是用什么方法呢，答案将马上揭晓。

用料

• 青菜 适量
• 香菇 8个
• 红椒 适量
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 味精 适量
• 食用盐 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 适量

青菜直接炒大错特错，记住这一步炒出来的颜色嫩绿还好吃的做法步骤

步骤 1

1买回来的青菜用清水清洗干净，辣椒，姜，蒜，切碎

步骤 2

2锅中加水烧开，倒适量的食用盐，青菜焯水两分钟后捞出

步骤 3

3锅中加油烧热，倒入青菜，盐，味精炒之入味

步骤 4

4把炒熟的青菜先摆好盘备用

步骤 5

5锅中加油烧热，把姜，蒜，红辣椒，倒进去爆香

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步骤 6

步骤 6

6倒入香菇，盐，生抽，酱油炒之入味，炒熟之后撒上味精出锅

步骤 7

7把炒好的香菇倒在青菜上即可

青菜直接炒大错特错，记住这一步炒出来的颜色嫩绿还好吃的小贴士

我们在炒青菜时有一个过程是焯水。但是许多人在炒蔬菜时往往忽略了这一点。那么为什么要焯水焯水的好处又有哪些呢？首先焯水能够去除蔬菜中的农残，还能去除草酸，亚硝酸盐等有害物质。还能够保持蔬菜在炒的过程中不变色。而放盐煮，盐有很好的杀菌作用，可以防止色彩氧化。所以加盐给青菜焯水步骤不可省。

菜谱创建时间：2019-11-16 19:53:45