咸鸭蛋蛋黄酱

作者： 沐梓私家小厨房

各种用料看心情放吧，不会翻车。 拌饭，拌面，夹馒头 面包 饼里都可以 还可以煎鸡翅都ok

用料

• 蛋黄 17个
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 紫菜 适量
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉 可放可不放
• 香油 适量
• 肉丁 喜欢啥肉放啥肉 不喜欢不放
• 黑胡椒 抖3下

咸鸭蛋蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄我用咸鸭蛋扣出来的，可以买现成的然后烤熟或者上锅蒸熟，图我没拍是百度出来的，因为我觉得没图不太好看哈哈哈哈

步骤 2

把蛋黄过筛变成蛋黄泥，可以用料理机也可以手动过筛，手动的话记得把蛋黄里面硬的那块挑出来

步骤 3

紫菜用剪刀剪碎或者直接买海苔碎，要是紫菜的话记得剪碎以后加香油炒一下哈，我是直接用榨汁机打成了粉然后加了点海苔里面送的海鲜粉料包炒了一下那个粉，炒的时候油热了放入紫菜粉关火翻炒余温就行，要是紫菜碎的话记得小火，现成的就不用管了

步骤 4

把紫菜粉或者海苔碎 黑胡椒 糖 辣椒粉（不吃辣的可以不放） 盐 黑白芝麻 肉丁 加蛋黄泥里面搅拌均匀 起锅烧油 油热以后倒入蛋黄泥里面迅速搅拌 放凉装瓶就ok了

咸鸭蛋蛋黄酱的小贴士

油用普通的就可以 量多少看你蛋黄泥有多少 要是跟我用的一样多蛋黄就比家里炒菜时候的油多点就行了 用料的话看心情来吧 盐不用放太多 根据个人口味来吧 可以加一点点之后尝尝味道再决定加多少因为蛋黄本来就有味道

菜谱创建时间：2019-11-16 18:15:36