蜜三刀-味道香甜绵软，芝麻香味浓厚

作者： 小艾私厨

相信很多小伙伴都吃过，这是儿时的记忆。蜜三刀可以说是老少皆宜的食品，味道特别的甜蜜。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。香甜不腻 、松软可口、表面光亮晶莹、芝麻味浓郁简直欲罢不能。

用料

• 皮料
• 中筋粉 70克
• 花生油 15克
• 水 35克
• 酥料
• 芝麻 适量
• 中筋粉 350克
• 麦芽糖 150克
• 花生油 35克
• 水 85克
• 泡打粉 2克
• 糖浆
• 麦芽糖 200克
• 糖 100克
• 水 50克

蜜三刀-味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的做法步骤

步骤 1

将皮料的原料放入盆中 用手将其揉匀后搓圆

步骤 2

揉好的皮料用保鲜膜盖好松弛后备用

步骤 3

将酥料中配料（除去芝麻）放入盆中 用手揉匀后搓圆

步骤 4

揉好后酥料和皮料一样用保鲜膜盖好，松弛下备用

步骤 5

将松弛好的皮料擀成薄片

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步骤 6

步骤 6

再将酥料擀成和皮料一样大小的薄片

步骤 7

在皮料薄片表面刷上少许水

步骤 8

将酥料面皮盖在沾了少许水的皮料面皮上 使两者紧密粘合，再在表面撒上适量白芝麻

步骤 9

用切面刀切去表面不规则的边角，再用方形整形条将其切成约2cm*3cm长方形

步骤 10

切好的每个小方块上 用刀划三刀 但不能划穿

步骤 11

将糖浆的原料放入不粘锅中

步骤 12

用小火加热至沸腾并出现浓密的泡沫 关火

步骤 13

另起油锅，小火加热至170度

步骤 14

另起油锅，小火加热至170度

步骤 15

将炸制好的蜜三刀沥干油后立即放入熬制好的糖浆中浸泡 使其均匀裹上一层糖浆

步骤 16

放盘冷却后 成品就好了哦

菜谱创建时间：2019-11-16 16:30:23