香甜不腻の奶油蘑菇意面

作者： 安妮小姐的厨房

口蘑本身有一股特殊的味道，那味道不是特别的美好。不过它也有适合一起“玩儿”的朋友，那就是奶油，它们经过一起烹调后，会迸发出迷人的香味，让人留连。 我这版食谱不是传统版，而是【任意发挥版】！😅因为好多食材我都没有（比如：黄油、芝士粉、培根、香芹粉），但是我有最不能被替代的【口蘑】，所以我换了对应的食材，有的则选择性忽略不放。最后成品的味道绝对乱真！🥳🥳🥳 不信？那你就去试试吧！😝 ▪这个菜谱是两人份的量。

用料

• 意大利面 正常2人份
• 午餐肉/培根 340g（一盒）
• 口蘑 150g
• 洋葱 半个
• 鲜芹菜/香芹碎 两根（瓣）
• 淡奶油 面碗一碗底
• 鸡蛋黄 2-3个
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 大量
• 棕榈油/黄油 少量
• 干甜罗勒碎 适量

香甜不腻の奶油蘑菇意面的做法步骤

步骤 1

< 煮意面 > 冷水加盐烧开。锅开后下意面，中大火🔥煮约9分钟，捞出备用。 注意： 1）期间注意随时翻动，防止面粘锅； 2）如果你是新手做饭时间没把握，请在煮好的意面里搅拌少量橄榄油，防止意面由于时间过长而粘黏。

步骤 2

< 炒配料 > 中小火🔥烹炒顺序：肉-洋葱-口蘑-芹菜，每种食材都是先炒出自身香味，再搅拌炒。 注意： 1）没有培根不要紧，这个肉的关键本身是咸肉，没有就用午餐肉替代也是没有问题的。只是烹调时间会增加。 2）没有香芹碎，就用先芹菜，能起到一样的作用。但是芹菜一定要切薄片，否则影响口感。 3）加洋葱是我改良版，但是洋葱味道非常中，所以不宜多用，1/2个足矣。如果做一人份，则改为1/4个。

步骤 3

< 炒奶油意面 > 1）将淡奶油倒入容器，并打入2到3个鸡蛋黄，（如果你是一人份那就当一个就行了。）搅拌均匀。 2）将煮好的意面倒入锅内，搅拌均匀。再倒入淡奶油混合物，搅拌均匀，翻炒。

步骤 4

< 调味、出锅 > 翻炒均匀后，改小火🔥开始调味，盐、胡椒粉、甜罗勒碎（没有也可以）加入，翻炒均匀。翻动约1、2分钟可关火。

菜谱创建时间：2019-11-16 14:58:16