准备：小葱切成小葱花，先把5克花生油和一小撮小苏打粉拌匀，再加入小葱花混合均匀备用。 注意⚠️是先把花生油和小苏打拌混合均匀后再把葱花加入。
清水和酵母混合成酵母水，加入到面粉和糖中，先拌成絮状，后揉捏成团，揉搓成光滑柔软的面团。
擀成长方形的面片。面团最光滑的一面朝下。
均匀的刷上3克的花生油，面片最下面约一厘米的地方不要刷油，用水稍微沾湿方便粘合面团。撒盐和葱花。
慢慢卷起来。
等份切开。
切面朝上，用刀划十字的切两刀，大约切三分之一，不要切断。
在温暖潮湿的地方发酵三十分钟左右，具体看面团状态。水沸腾后开始计算时间，中火9分钟，虚蒸三分钟。如果花卷个头比较大，要适当延长时间。