提前准备好所有工具和配料，配料用电子秤称好。注意是无油无水容器！！蛋清、蛋黄分离后放入各自干净无油无水容器中。
秤85克面粉。
面粉过筛放入鸡蛋黄内。
把25克糖、40克油，50克牛奶、85克低筋面粉过筛放入蛋黄中搅拌。去腥可以加入几滴柠檬🍋或者醋，我加了醋。
横向滑动打散，不要打圈。
蛋清开始打发，50克细砂糖分三次加入打发。
继续打发制凝固。
这是打发好的状态，倒扣不会流出来。
打发好的三分之一奶油放入蛋黄中搅拌均匀。
把蛋黄部分全部倒入奶油中，继续搅拌均匀。
用保鲜袋做裱花袋，挤入放在纸杯中，七分满，因为烤制过程会膨胀。
烤箱150度预热5分钟后放入，撒上葡萄干。再烤半小时后观察，如果不够再烤10分钟。每个烤箱不同，半小时后注意观察。
烤半小时后的效果。
出炉啦！略微回缩，震一下杯子易散热。
注意奶油打发到位。几种材料混合搅拌也要均匀。可以多添加一些牛奶或者酸奶代替。