虾去头去尾，去壳，去虾线，不要用搅拌机，用刀剁成大颗粒
胡萝卜切小丁，加少量盐，腌制10分钟，用手挤压出水份，这样胡萝卜更脆。
五花肉用绞肉机绞成肉糜，加入生抽老抽蚝油，敲入鸡蛋，搅拌均匀。
加入胡萝卜，虾肉，搅打一会，看干湿程度，加入少量低筋面粉，小朋友喜欢吃松软的，所以没有追求弹牙口感，所以没有加入淀粉。
开始煎制之前在加入葱花，搅匀。平底锅加少量油，烧热后，用刮刀舀出馅料放入平底锅，用刮刀调整下形状，不要着急翻面，定型后再翻。中小火慢慢煎到双面金黄。配蜂蜜芥末酱，两盘不够。