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带鱼乱炖零失败

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作者: 好吃妞0妞
偶尔看到超市的带鱼段打折,突然想试试,第一次买的带鱼段 质量不行后来就买了整条冻带鱼,我们这边海鱼这些都很贵,不靠海,也不是很会做,请大家指教。

用料

带鱼乱炖零失败的做法步骤

步骤 1

一整条带鱼清洗干净,去内脏,去头,去麒,切段

步骤 2

姜蒜大葱胡椒盐拌均

步骤 3

姜蒜大葱胡椒粉,少盐,料酒腌制至少20分钟

步骤 4

1:准备配料,姜,蒜,花椒,大葱,干辣椒,小米辣。 2:准备料汁(忘了拍图)老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,糖,加清水搅拌均匀备用

步骤 5

鸡蛋液打匀,一半面粉一半生粉拌匀(全面粉很吃油)

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步骤 6
步骤 6

将腌制好的带鱼段裹上鸡蛋液

步骤 7

裹上鸡蛋液的带鱼段裹上生粉和面粉,放入油锅中煎

步骤 8

喜欢多油的可以多放油,我不喜欢油我用的不粘锅少油,一定要一面定型后再翻面

步骤 9

将双面煎制金黄色的后夹出备用

步骤 10

配菜,我家里没菜了才用的这些火锅配菜,你们别学我

步骤 11

配菜,我家里没菜了才用的这些火锅配菜,你们别学我

步骤 12

煎鱼留下的低油煎香配料。 后加入煎好的带鱼段,。 再加入料汁翻匀后盖上锅盖闷一下。 再加入喜欢的配菜翻匀, 小火焖(料汁一定要够不然不能入味)

步骤 13

待配菜都熟了可以翻匀后大火收汁,可留适当料汁拌饭特香

带鱼乱炖零失败的小贴士

1.配菜别学我,我是屋头没其他菜了。 2.鱼一定要煎定型再翻。 3.胃口不重的尽量不放盐。 4.腌制的时间至少二十分钟去腥味。 5.鱼腌制的时候加够盐了就可以直接煎好了吃

菜谱创建时间:2019-11-16 10:30:02
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