鸡翅洗净，最好不要买冷冻的，鲜的鸡翅烤出来口感更好哦！
焯一下撇去浮末，焯水可以去掉鸡翅的腥味。
捞出清理干净。
在鸡翅上划两道，这样腌制更入味。
所有的鸡翅都处理完毕备用。
我用的是奥尔良口味的烧烤酱，也可以用奥尔良粉哦，小葱洗净，姜洗净切片，蚝油和生抽准备好。
小葱切段，姜切丝，所有腌料倒入鸡翅中。
带一次性手套给鸡翅抓匀做按摩，让味道更入味。
盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一晚，我一般是早上做，为了节省时间，如果白天做，腌制一个小时就可以哦！
随便你爱吃的薯片口味，拿出来封口打开，敲一敲，捏一捏，咔嚓咔嚓有没有很减压哦！
薯片捏碎倒出，鸡蛋打散，淀粉适量。
腌好的鸡翅裹上淀粉。
在蛋液里洗个澡。
在薯片碎里打个滚儿。
依次码在铺好油纸的烤盘上。
烤箱预热，中层180度20分钟即可。如果用空气炸锅要相对缩短时间，18分钟左右即可。
出炉盛盘，咔嚓咔嚓，等不及喽！
自己调的蘸酱：丘比沙拉酱，丘比焙煎芝麻口味的沙拉汁，泰式甜辣酱三种混合，做沙拉或蘸酱味道很好吃哦！
咬一口，外酥里嫩，鸡肉腌制了一晚，味道很浓郁，薯片被烤的咔嚓咔嚓的，太美味了！
鸡翅买鲜的肉质更鲜美，比冷冻的好吃哦！ 一定要腌制一个小时以上，也可以像我一样提前一晚冰箱冷藏腌制，早上起来做，味道更棒！ 关于焯水的问题，如果做这种可以热水入锅焯一下，目的是去腥，滚去多余的血水杂质。 如果做汤类的可以冷水下锅，水开撇去浮末，撇干净后的汤可以继续烹饪做汤底。