蒸笼垫上一块沙布，我家里没有沙布，就采用了红萝卜片垫底。
米清洗干净，浸泡4小时以上。把浸泡好的糯米，均匀地铺在蒸笼中，盖上笼盖，放入锅中隔水蒸30分钟。
取一深盘，用黄油均匀涂抹于盘里周围。方便八宝饭蒸熟后不粘易倒出。 红枣切成两半去核，但不切断。把切好的红枣一个叠一个，卷成一朵花状放入盘底中间。接着围着红枣摆一圈葡萄干、在葡萄干外摆一圈蔓越莓干，在蔓越莓干外再摆一圈松仁。
取出锅中糯米饭，盛放在盘中，趁热把白砂糖和油倒入糯米饭中搅拌均匀。
把糯米饭轻轻放入摆好食材的深盘中，盖过食材表面压平，在糯米饭边边摆一圈葡萄干。
放入一层红豆沙均匀铺平
再后铺上一层糯米饭，轻轻压平
将铺摆好的八宝饭，放入锅中隔水蒸5分钟左右关火，取出。取一盘子，盖在八宝饭上，捯扣过来。把糖浆均匀淋在八宝饭上面及周围，一份晶莹剔透，香甜软糯的八宝饭即可享用啦！
1 ）红豆沙可以自己练，我是买现成罐装的，省事。 2 ）红豆沙和白砂糖按个人口味，选择份量调整甜度。 3 ）没有黄油，可用日常油代替。 4 ）糖浆我也是买现成瓶装的，也可以用蜜糖。 5 ）糖浆做法：调一小碗生粉水待用，取一小锅，放入少许水、烧开后改小火，加入白砂糖，待糖融化后，倒入生粉水勾芡调成你喜欢的浓度即可。 6 ）油要是改放自己练的猪油更香。美国这边食材不全，我只好放玉米油了。 7）一次可多做几份，放于冰箱中冷藏起来，想吃的时候，取出蒸20分钟左右即可食用。