牛肉切片，用调料A部分的所有调料腌起来，最少腌制20分钟。调料B部分兑成调料汁，搅拌均匀备用。
锅里油，多放一些，最起码要盖住锅底的量。油微微开始冒烟后倒入牛肉片，快速划散翻炒，6成熟左右盛出来，就是还有生肉粉色的半熟状态，不要炒熟，后续再炒会老。
转中火，用锅里剩下的油炒香干辣椒和花椒，炒出香辣味儿后倒入牛肉。
转大火，快速翻炒几下后撒白芝麻，倒调料汁，保持大火快速爆炒，调料均匀后就可以盛出来了。
麻麻辣辣的香辣牛肉完成啦！