松茸用凉水泡发，一半番茄切大块和姜放入小砂锅，另一半备用。
干笋衣提前4小时凉水泡发。
笋衣切粗丝和松茸放入锅中，泡发松茸水倒入锅中，加满凉水，开火煮开。
粉丝泡发，水开后，小火加盖炖煮。
5分钟后，用勺子将番茄碾碎，煮出番茄的红汤。
10分钟后，下另一半番茄，和粉丝，开锅后关火，加盐胡椒粉香油调味。
1. 番茄个人喜欢酸一些的，煮出来比较有味道。笋衣不像笋干，没有很强的干笋味，主要靠番茄调味。 2. 说道素高汤，做这个汤的时候，每次下粉丝前，我都会留出一小碗汤，用来炒圆白菜或者菜花，当作素高汤的一种用，很美味。