玉米粒肉松小餐包

作者： 白云宣

平时爱吃甜玉米，正好剩下半条玉米，然后突发奇想，就用玉米做馅料来制作一款调理面包吧！配上海苔肉松和爆汁芝士肠仔粒和沙拉酱，表面撒葱花和白芝麻，简直太好吃了！下面来一起制作！

用料

• 玉米粒 100克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个约55g左右
• 细砂糖 15克
• 新良高筋粉 200g
• 新良全麦面包粉 20克
• 新良低筋面粉 50克
• 总统牌黄油 15克
• 葱花 适量
• 法国燕子耐高糖酵母 2.5g
• 牛奶 135克
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 4勺
• 蛋黄液 适量(刷表面用)
• 双汇爆汁芝士肠仔 5个切碎备用

玉米粒肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

首先把除馅料和黄油以外的所有材料放入面包机，先液体后固体，揉面10分钟，然后把面团拿出来，用剪刀把面团剪成小块，此时加入黄油，再继续揉面10分钟，接着室温发酵至2倍大，然后简单排气，把面团平均分成9等分，大概55g左右一个面团，滚圆盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤 2

静置面团的时间用来准备馅料，玉米粒和切碎的肠仔粒，可提前在锅里炒2分钟，会更香，因为我怕馅不熟，所以最小火炒了一两分钟顺便可炒掉多余的水分。接着放凉一会，倒入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。

步骤 3

取一个面团，排气，我只用的是手，没用擀面杖，按扁如图长型，包馅料，不要太多，否则开裂就不好，基本是从对面对折过来即可，简单收一下口。

步骤 4

依次摆好，准备二发，二发温度在38度，可表面喷水，加速发酵，我用烤箱发酵，底下放了一小蝶热水，不要太烫，40度左右的热水即可，大概发酵二倍大，大约20分钟到30分钟，看面团状态定时间。

步骤 5

二发结束，取出，刷蛋液，香葱提前盐水浸泡，保持绿色，撒芝麻，这个时候可以预热烤箱，上下火，中层，190度，调22分钟，实际烘烤时间是13分钟到15分钟，看个人烤箱情况。

步骤 6

开始烘烤如图。烤到稍微有点上色，盖纸质，大约是烤到一半的时候。

步骤 7

出炉啦，大功告成！好香！马上取出，放凉一个小时吃最好！

步骤 8

看图

步骤 9

静静的享受下午茶时光吧！内涵丰富，口感棒棒哒！

玉米粒肉松小餐包的小贴士

注意火候，注意发酵状态，2个多小时可以完成！

菜谱创建时间：2019-11-14 23:24:52