挞皮以前拿出解冻。半根香,加入爱吃的薯片捣碎。喜欢香蕉和薯片口感的,就弄成小块即可,不要捣成泥;不喜欢吃到颗粒口感的,就捣得碎一点。内陷即成。
将挞皮与下面的锡纸碗分离(动作一定要温柔,轻柔地缓慢。否则挞皮会碎或者变薄,后面包馅的时候就会像我一样漏...)。包入刚刚捣好的香蕉薯片内陷。捏紧后用叉子按压出花边。
不粘锅擦少许油,小火。放入包好的香蕉酥。煎至底层变金黄定型后,翻面煎另一面。重复此步骤,直到挞皮完全熟透。
侧边也要煎一煎哦
色泽金黄的香蕉酥就做好啦!外皮是挞皮独特的焦香脆甜,里面是香蕉的柔滑和薯片的酥脆。由外到内,口口焦香,口口脆甜。好吃的不得了!隔壁小孩儿馋哭啦!!