排骨冷水下锅，焯出血沫舀出继续中小火煮30分钟。
煮排骨的同时，将南瓜和土豆洗净、切块。
将所有食材用油煸炒，加盐、料酒、生抽炒至半熟，在加入冷水拌匀的淀粉水，切忌水加的太多。
烤盘里锡纸叠成盒子形状，可以用多层锡纸，然后将所有煎炒过的食材倒进去，包括汤汁，再撒一层胡椒粉。
在上面再盖一层锡纸，四周叠起来，形成封闭状，进烤箱210℃烤25分钟！
烤好后，撕开锡纸装盘，这样做出来排骨香喷喷的，南瓜也软糯而不会烂糊糊的，配米饭特别好吃！
排骨炒焯水一定要冷水下锅，这样能把血水焯出来，而且其实排骨很好煮的，不用担心不会煮烂，实在不放心的话可以在煮的时候放炖肉料进去。买排骨小窍门就是买梅花骨，最好煮的排骨，很好熟。