肉皮冻

作者： kiki021122

用料

• 猪皮 1000克
• 姜 五片
• 八角 三个
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 茴香丁香 少许
• 盐 少许
• 酱油 三勺
• 料酒 五勺

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮冻的制作过程 肉皮用水茆一开，拔净猪毛，刮去多余的油脂，切成细条待用，锅里水烧开后加入切好的肉皮，生姜几片，大料包（一定要包起来），生抽少许，盐少许，料酒少许，葱白段，划重点：最朂重要的是两勺白糖炒出焦糖色放进去，是去猪皮特有的腥味的.

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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肉皮冻的小贴士

加水量高于猪皮三指，熬到软烂，大概2小时，熬好后倒进容器（我用的玻璃保鲜盒）冷凉后放冰箱冷藏一晚即可，佐料根据自己喜好来放

菜谱创建时间：2019-11-14 22:22:42