史上最稳定的蛋白

作者： 静儿1977

蛋白糖顾名思义是糖，甜的不要不要的，（介意的亲🉑飘过）心里苦的时候来一颗绝对让你甜到心坎里！也可以一口糖一口茶🍵，实在是好次的停不下来！方子来源于糖水，我只是分享😃😃圣诞节快到了，做点糖迎合一下气氛，送孩子讨女朋友欢心肯定错不了！

用料

• 糖 100克
• 蛋白 70克（65克左右的鸡蛋大概两只）
• 白醋或香草精 适量（可忽略）

史上最稳定的蛋白的做法步骤

步骤 1

糖和蛋白用打蛋器混合均匀（怕腥的亲可以放点点白醋或者香草精，几滴就好）我反正就是不放！

步骤 2

打蛋器中速搅打，期间隔水加热到55°，尽量不要碰到盆壁

步骤 3

打到蛋白有光泽，提起打蛋头不会低落的时候再低速搅打一分钟就好，喜欢的可以加点色素，这次没加！孩子说不加更健康哈哈😃

步骤 4

装入裱花袋寄出美美的蛋白糖，我用的是18齿裱花嘴

步骤 5

烤箱提前70°预热，得烤3个小时，这个需要耐心！我喜欢低温所以调的温度特低，这样不容易变色，出炉后蛋白糖很容易从纸上拿下来就说明ok了，如果感觉有点粘手可以再回炉烤一会

菜谱创建时间：2019-11-14 18:08:23