小黄鱼洗净，用料酒腌半个小时左右去腥。
一个鸡蛋加淀粉调成糊糊
小鱼裹上糊糊，下锅煎，火候自己掌握一下。
煎成两面金黄就行。
葱姜切好，锅留底油，爆香。
用生抽，老抽，盐，糖，加水加少量淀粉调成汁。
之后下鱼，加入料汁，炖一会。
收汁成型。
调料汁的时候不加淀粉也可以 ，按照自己喜欢的口味做。