外酥里嫩的小酥肉烙饼

作者： 摩登主妇生活研究所

香死人不偿命的小酥肉配上麦饼和蔬菜，咬上一口，丰富的味道就在口中散开，吃一个怎么能够！

用料

• 五花肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 80克
• 小麦粉 100克
• 温水 60克
• 花椒末 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

外酥里嫩的小酥肉烙饼的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成条，加入少许盐，小勺淀粉，小勺料酒

步骤 2

小火炒花椒，碾碎后加入肉条中，搅拌均匀。腌制15分钟

步骤 3

把红薯淀粉倒入碗里，加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后，是糊状的

步骤 5

准备小半锅油，油温至6成后，肉条裹一层面糊，一根一根放入油锅中，小火油炸

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步骤 6

步骤 6

炸至金黄后取出

步骤 7

准备小麦粉，倒入温水60克，搅拌均匀

步骤 8

揉至10分钟左右，变成面团，盖上保鲜膜，静至20分钟

步骤 9

取出面团，排气，拿取小面团，擀成长条

步骤 10

红线边缘刷一点水，中间部分，刷上色拉油，然后对折

步骤 11

边上用叉子按压出纹路，放入平底锅里烙

步骤 12

把炸好的酥肉放入面皮里，再配上生菜，胡萝卜，青瓜丝就好啦

外酥里嫩的小酥肉烙饼的小贴士

如果酥肉想要更酥一点，可以等冷却后，再倒入锅中大火复炸一遍。如果只要吃小酥肉的话，那就只做酥肉部分就可以了。

菜谱创建时间：2019-11-14 17:33:41