油皮部分放厨师机搅拌，水根据面粉有加减，和成面团放冰箱冷藏松弛1小时 油酥部分用手和成面团，盖保鲜膜松弛30分钟 蛋黄喷白酒入烤箱150℃13分钟 红豆沙分25克一个的团
豆沙包上蛋黄放一边盖好 油皮分18份，油酥分18份 一个油皮包一个油酥，捏紧，松弛二十分钟
拿一个面团从顶向上擀，再从中间向下擀，不反复擀！翻过来由上而下卷起 松弛20分钟！（松弛不易破皮） 拿个面条竖着，由中间先向上擀，再从中间先下擀，不反复擀！卷起，松弛二十分钟 拿一个面剂子大拇指按下，两头向中间，掌心按下，擀面杖擀开，包入馅，虎口收紧，收口向下放入烤盘。
两个蛋黄打散，刷两遍，撒上黑芝麻，烤箱预热180℃上下，22分钟
回油三天后吃，包装送人也好。