将鸡蛋打入碗中，放入少许水，搅拌均匀，放一边待用，胡萝卜和火腿肠切成丁放边待用，然后在锅中加入食用油，油锅热后炒鸡蛋，鸡蛋不要炒很久，盛出来放一边，油锅在放一点油，将火腿肠和胡萝卜放入翻炒，最后把米饭倒入锅中翻炒，加适量的盐即可，炒5分钟左右（自己看熟了就盛出来）盛出来就好了