芋头芋圆4⃣️（附上窍门，详细比例）

作者： NUO麻麻-青青

之前的三色芋圆方子没有芋头，补一个！ 三色芋圆链接戳这https://www.xiachufang.com/recipe/103801751/?group=share_title_a 火龙果芋圆戳这https://www.xiachufang.com/recipe/103981599/?group=share_title_a 可可色芋圆戳这https://www.xiachufang.com/recipe/102972584/?group=share_title_a 南瓜芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/104447374/?group=share_title_a

用料

• 红芋头去皮净重 554克
• 木薯粉 320克

芋头芋圆4⃣️（附上窍门，详细比例）的做法步骤

步骤 1

红芋头，头部是粉色的

步骤 2

芋头净重554克，蒸熟

步骤 3

铲子压泥，尽量压细腻，一点点芋头小块也无妨，加白糖这个时候加两勺。（煮咸芋圆就不加）

步骤 4

加配方一半的木薯粉

步骤 5

和成团，取图中两条煮熟团

步骤 6

小剂子为了面团更好伸展，口感好

步骤 7

揪小剂子煮熟，浮起就熟了

步骤 8

熟团沥干倒回主面团里，加剩下的粉揉成团，（粉不要一次性加，分次揉好再加）

步骤 9

揉成团，成功的团软硬适中，很好搓条，分别搓条，摸干粉直接切

步骤 10

美美哒！

步骤 11

今天做的三色芋圆

步骤 12

煮一把，膨胀浮起就熟了，不需要一直煮，会变形⚠️

步骤 13

冬天吃不需要冲冷水，直接倒碗里加喜欢的汤

步骤 14

加了一些花生牛奶拌下特别好吃😋

芋头芋圆4⃣️（附上窍门，详细比例）的小贴士

1⃣️这种芋头比较容易买到，用荔浦芋头的话比例不同，可参照方子操作步骤，一样的。 2⃣️不要问能不能用什么粉代替木薯粉，无可代替！ 3⃣️木薯粉就是木薯淀粉，所有的都可以用！ 还有一些需要注意的看三色芋圆方子！

菜谱创建时间：2019-11-14 13:34:13